Tokusue

메구로구 주오초 교차로 모퉁이에 자리한 'Tokusue'는 풍성한 가짓수와 계절감이 살아 있는 요리로 손님을 맞이하는 일식당이다. 손글씨로 적힌 차림표에는 작은 찬과 생선회, 구이와 튀김 등 다채로운 술안주가 올라 있으며 그날 들여온 생선과 채소의 특성을 보며 조리법을 상의해 주문을 구성할 수도 있다.

자리에 앉아 가장 먼저 주문하게 되는 것은 일인분부터 준비되는 오마카세 전채 모둠이나 핫슨이다. 정성스레 만든 작은 요리들이 정갈하게 놓여 제철 과일을 곁들인 시라아에나 찜 요리, 채소 야키비타시 등 그릇마다 서로 다른 미감을 선사한다. 바지락 토마토 술찜이나 옥돔 솔방울구이, 수제 어란 무 등 술을 부르는 안주도 고루 갖추고 있어 잔 와인이나 사케를 곁들여 여유로운 시간을 보내기 좋다.

식사의 끝자락에는 갓 지어 올리는 솥밥을 빼놓을 수 없다. 제철 생선이나 산초 열매를 넣은 향긋한 솥밥, 햇생강 밥, 윤기 흐르는 흰쌀밥이 준비되며 붉은 된장국과 함께 맛보는 마지막 한 술까지 기분 좋은 만족감이 이어진다.

차분한 실내는 카운터석을 중심으로 테이블석을 함께 갖춘 구조로, 저녁 영업은 18시부터 23시까지 이루어진다. 계절 오마카세 코스는 물론 그날의 기분에 맞춰 단품 요리를 하나씩 더해가는 단품 주문도 매력적이어서 저녁 자리는 미리 예약하고 방문하는 편을 추천한다.